2018年1月9日

超美味い卵サンドのレシピ大公開！

至福のたまご　黄身の余韻　で作った卵サンド　です。

すんごっく美味いんですよ。これがまた・・・・・・・。

このレシピを　shoji-egg　のたまごブログを見られた方にこそっと

教えちゃいますよ。

材料　（1人分）			作り方
黄身の余韻	・・・	2個	①ボウルに卵を割り、卵黄と卵白を分けます。卵白に塩ひとつまみを入れてホイッパーかハンドブレンダーで撹拌し、レモン汁か酢を加えてしっかりとしたメレンゲを作ります。 ②①に卵黄、和風出汁、薄口醤油、みりんを加え、混ぜ合わせます。 ③卵焼き用のフライパンを熱して油をひき②を一度に流し入れます。火を中火～弱火にしてアルミホイルをかぶせて4分焼きます。 ④卵焼きを半分に折り、取り出してアルミホイルで1分包み余熱で火を通します。 ⑤パンにマーガリン、和辛子を塗り、④をのせたらパンの耳を切り落とし、2等分に切ります。
塩	・・・	ひとつまみ
レモン汁か酢	・・・	小さじ1/2
和風出汁	・・・	30ｍｌ
薄口醤油	・・・	小さじ1
みりん	・・・	大さじ1
食パン（8枚切り）	・・・	2枚
マーガリン	・・・	適量
和辛子	・・・	適量
サラダ油	・・・	適量

卵白をしっかり泡立ててから作る卵焼きは柔らかくて、ふわふわな口当たりです。

黄身の余韻で作る卵焼きは、卵本来のコクと旨みが感じられ、まさに至福の美味しさです。

宜しくお願い致しまぁ～す。

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