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2018年1月9日

超美味い卵サンドのレシピ大公開!

至福のたまご 黄身の余韻 で作った卵サンド です。

すんごっく美味いんですよ。これがまた・・・・・・・。

 

このレシピを shoji-egg のたまごブログを見られた方にこそっと

教えちゃいますよ。

 

材料 (1人分) 作り方
黄身の余韻 ・・・ 2個 ①ボウルに卵を割り、卵黄と卵白を分けます。卵白に塩ひとつまみを入れてホイッパーかハンドブレンダーで撹拌し、レモン汁か酢を加えてしっかりとしたメレンゲを作ります。

②①に卵黄、和風出汁、薄口醤油、みりんを加え、混ぜ合わせます。

③卵焼き用のフライパンを熱して油をひき②を一度に流し入れます。火を中火~弱火にしてアルミホイルをかぶせて4分焼きます。

④卵焼きを半分に折り、取り出してアルミホイルで1分包み余熱で火を通します。

⑤パンにマーガリン、和辛子を塗り、④をのせたらパンの耳を切り落とし、2等分に切ります。

・・・ ひとつまみ
レモン汁か酢 ・・・ 小さじ1/2
和風出汁 ・・・ 30ml
薄口醤油 ・・・ 小さじ1
みりん ・・・ 大さじ1
食パン(8枚切り) ・・・ 2枚
マーガリン ・・・ 適量
和辛子 ・・・ 適量
サラダ油 ・・・ 適量

 

卵白をしっかり泡立ててから作る卵焼きは柔らかくて、ふわふわな口当たりです。

黄身の余韻で作る卵焼きは、卵本来のコクと旨みが感じられ、まさに至福の美味しさです。

 

 

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