ニワトリが朝、卵を産むことはよく知られていることですが、そもそもなぜ朝なのでしょうか？その鍵を握るのは、光。ニワトリの産卵には、朝の光（光線）が重要な役割を担っています。

ニワトリが卵を産むためには、「卵胞刺激ホルモン」や「黄体形成ホルモン」という性腺刺激ホルモンが必要です。この性腺刺激ホルモンは、光線の刺激により分泌が促進されるため、朝日が上り、光線が降り注ぐ時間に卵が産まれやすくなるのです。

産卵は朝から日中にかけて行われ、午前10時前後がピークといわれています。逆に、夜間は光線がないので性腺刺激ホルモンの分泌が促されず、卵が産まれることはありません。一匹のニワトリが１日に産むことができる卵はたった一個。【東海林養鶏場】では、朝とれたばかりの貴重な卵を鮮度抜群なうちにお届けしますので、ぜひご堪能ください。

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