スクランブルエッグと炒り卵の違い

スクランブルエッグと炒り卵の違い

卵はさまざまな食べ方が楽しめる食材です。それぞれの調理法によって名前が付いていますが、いざレストランなどでオーダーする際、「これとこれ、何が違うの？」と違いがわからなくなることがありませんか？

スクランブルエッグと炒り卵は、そのひとつ。どちらも溶いた卵を炒める料理で、見た目も似ているため「英語と日本語で呼び方が異なるだけ？」と思いがちですが、実はちょっとした違いがあります。

スクランブルエッグは、卵に塩こしょうなど調味料を入れ、食用油やバター、マーガリンなどをフライパンで溶かして炒める料理。完全に火が通る前の半熟状態で、とろりふわふわな食感に仕上げるのが特徴です。

牛乳や生クリームを加えたり、チーズやハム、野菜などと一緒に炒めることも多くあります。炒り卵は、卵に塩、砂糖などの調味料を入れ、食用油を熱したフライパンに流し込み、ほぐしながら炒める料理。

油を引かないこともあり、汁気のないパラパラの粒状になるまでしっかり炒めます。単体で食べられることより、そぼろ丼やチャーハン、和えものなどに使用されることが多いのも特徴です。シンプルな料理でも、作り方や材料によって多彩な味わいが実現するのは卵料理の醍醐味といえるでしょう。

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