基本の味卵とアレンジ3選！

お弁当のおかずや夕食の一品、晩酌のおつまみまで何かと便利でしかも簡単にできちゃう味玉！その基本のレシピとアレンジ味玉レシピをご紹介！

基本の味玉

材料（たまご5個）

・醤油…大さじ4

・水…大さじ3

・みりん…大さじ2

・砂糖…大さじ1

1　ゆで卵を準備

茹で加減はお好みで。固茹での場合は10分程、半熟のゆで卵にしたい場合は、冷蔵庫から出したての卵を沸騰した湯に入れて7～8分ゆでます。卵をゆでた後は、すぐに冷水に入れると余熱で黄身に火が通りすぎることを防ぐことができ、殻も剥きやすくなります。

お湯1リットルあたりに対してお酢を大さじ1入れておくと、もしお湯の中でたまごにヒビが入っても、中身が飛び出しにくくなります。

★ゆで卵の作り方はこちら

2　味玉のタレを作る

上記の調味料を鍋で火にかけ、箸で調味料を溶かし混ぜながら、一度沸騰させてから火を止めます。そのまま粗熱を取ります。これで味卵のタレの完成です。

3　タレにつけて味を馴染ませる

殻をむいたゆで卵を食品用ポリ袋やジップロックに入れ、冷ましたタレを注ぎ、空気を抜いて冷蔵庫で保存。大体1〜2時間で味がなじんで完成です。つけ時間は、1時間ならあっさりめ、3時間なら少し濃いめの味になるので味の変化も楽しんでみてください。

味玉アレンジレシピ3選！

【中華風味玉】

材料（たまご5個）

・3倍濃縮麺つゆ…100ml

・ウーロン茶…100ml

1　中華風つけタレを作る

めんつゆ（3倍濃縮）とウーロン茶を合わせるだけ。「めんつゆ：ウーロン茶＝1:1」で覚えやすいですね。

2　タレにつけて味を馴染ませる

中華風つけタレで約8時間程漬け込みます。お好みでごま油を少し入れるのもおすすめです。

【辛味噌味玉】

材料（たまご5個）

・味噌…大さじ3

・みりん…大さじ2

・めんつゆ…大さじ1/2

・豆板醤…小さじ1

・にんにく…お好みで

1　辛味噌タレを作る

味噌 大さじ3、みりん 大さじ2、麺つゆ 大さじ1/2、豆板醤 小さじ1を混ぜ合わせる。この時袋などの方がやりやすいでしょう。お好みでおろしたにんにくを少々追加すれば大人な味わいになります。

2　タレにつけて味を馴染ませる

約一晩漬け込みます。おつまみにぴったりの味玉です。

【カレー味玉】

材料（たまご5個）

・3倍濃縮めんつゆ…大さじ3

・水…大さじ2

・カレー粉…大さじ1/2

・にんにく…お好みで

1　カレー漬けタレを作る

ボウルなどにめんつゆ（3倍濃縮）、水、カレー粉、すりおろしたにんにくを入れ混ぜ合わせます。混ぜ合わせたタレをゆで卵と共に食品用ポリ袋やジップロックに入れ、空気を抜いて冷蔵庫で保存。

2　タレにつけて味を馴染ませる

約一晩漬け込みます。子どもにも好評な味玉です。