シンプルな夏の一品！ふわふわたまごとトマト炒め

夏野菜の定番なトマトとたまごを炒めたシンプルだけど彩り華やかで食べ応えもバッチリな「たまごトマト炒め」！トマトの酸味をたまごがまろやかに、ご飯のお供やおつまみにも最適な料理です！

材料（2人分）

・たまご　3個

・トマト　2個

・鶏ガラスープの素　小さじ1/2

・塩　少々

・コショウ　少々

・ごま油　大さじ2・1/2

・水　大さじ1

1　トマトの準備

トマトは8等分のくし切りにします。

2　卵液を作る

たまごをボールに割り入れ、鶏ガラスープと塩コショウをいれ混ぜ合わせます。

3　たまごを半熟まで炒める

フライパンにごま油　大さじ2を入れ、強火でよく温めます。たまごをとろとろの半熟に仕上げるために、たまごに一気に火が入るように、油はしっかり温めておくことがポイントです！

たまごを全量流し入れ、ヘラや菜箸で大きく混ぜながら半熟になるまで熱します。ゆるめの半熟になったら一旦お皿に取り出します。

5 　トマトを炒める

フライパンにごま油　1/2をひき、トマトを並べ焼いていきます。トマトは崩れやすいのであまり混ぜすぎないように炒めましょう。軽く炒めたら、水をくわえ1分ほど加熱します。

6　トマトとたまごを合わせて炒める

トマトの水分が飛んだら、4.のたまごを戻し一緒にさっと炒め合わせ完成です。

7　お皿に盛り付けて完成

お好みでネギを散らすのも彩りよくおすすめです。