基本のたまごサンド

サンドイッチといえば！ハムやチーズ、今っぽいBLTなどありますが、やはりたまごサンドですよね。今回は基本のたまごサンドの作り方をご紹介。

材料（2人前）

• 食パン（8枚切り）…4枚

• 卵…3個

• マヨネーズ…大さじ3

• 塩・こしょう…各少々

• 酢...大さじ1

1　たまごをゆでるお湯を沸かす

ゆでたまごの作り方にはいろいろあります。水からゆでたり、お湯からゆでたり。今回はお湯の状態からゆでていきます。

お湯1リットルあたりに対してお酢を大さじ1入れておくと、もしお湯の中でたまごにヒビが入っても、中身が飛び出しにくくなります。

2　沸騰したお湯から10分ゆでる

お湯が湧いたらゆでたまごをつくります。茹で加減の理想は黄身が完全に固まっておらず、しっとりとしている状態。

沸騰したお湯に冷蔵庫から取り出したたまごを入れ、10分ゆでます。ゆで時間の前半は黄身が偏って固まらないように、箸で転がしてください。

3　ゆでたまごの殻をむく

これまたゆでたまごの殻のむきかたはいろいろありますが、今回はから全体にヒビを入れる方法を紹介します。

まずは、たまごを横にしてぐるっと一周ヒビをいれます。

その後、突端部分や丸い部分など、たまご全体にヒビをいれていきます。

全体にヒビが入ったら水の中に入れてむきます。殻と白身の間には薄い皮があるので、それを少しずつむいていくようにするときれいにはがれます。

4　黄身と白身を分けて、白身を刻む

たまごを半分に切って、黄身と白身を分けます。

白身は食感が残る程度の大きさに刻みます。

5　黄身とマヨネーズを混ぜる

一方黄身はマヨネーズ大さじ3と混ぜてペースト状にします。

6　白身も入れて味付けする

黄身のペーストに白身も入れて塩コショウをして混ぜ合わせます。これでパンに挟み込む具は完成です。

7　パンにマヨネーズを塗り、具を挟んで耳をカット

まず、パンの片面にマヨネーズを塗ります。

一方のパンの上に具をのせていきます。このときパンの端っこまで具をのせてしまうと切ったときにはみ出してしまうので少し内側に収めるようにしましょう。

もう一方のパンを重ねたら耳を全辺切っていきます。のこぎりのようにギコギコと小刻みに前後させると型崩れさせないで切ることができますよ。

最後にお好みの大きさに切ってください。三角に切ってもいいですね。

8　盛り付けて完成

お皿に盛り付ければ完成です！朝ごはんにもお弁当にもおすすめの、基本のたまごサンド！